正常情況下，巴沙魚壹般有三種顏色，分別是白色、粉色和黃色。這三種巴沙魚中，白色的品質最高，粉色次之，黃色最差。
所以巴沙魚紅不紅需要根據紅的程度來決定。如果巴沙魚只是略帶粉紅色，那是正常的，可以吃。如果巴沙魚是紅色的，多半是因為繁殖細菌變質。這個時候不建議繼續吃。