原料:豬肚
輔料:青椒、紅椒、豆豉、米酒、鹽、醬油。
1.豬肚洗凈焯水。
2.鍋裏熱油炒香姜蒜豆豉。
3.姜蒜爆香後，倒入辣椒快速翻炒。過早倒辣椒，過早變軟，審美變差。辣椒變軟後，倒入洗凈的豬肚，大火翻炒。
4.倒入少許醬油、鹽、米酒快速翻炒至五花肉變卷曲，香味出來後出鍋。
5、鍋裝。