材料:羊肉400克，3人份大蒜5頭。
輔料:鹽、蛋清1、料酒30g、糖20g、澱粉10g、花生油10g、醬油5g。
1，羊肉片不要太薄。
2.鍋裏放8ml油，放入適量姜絲，炒香，倒入腌制好的羊肉。
3.將羊肉放入油中。大火翻炒至變色。
4、鍋裏放少許油，放入大蒜翻炒。倒入少量羊肉、鹽、糖，醋、生抽、老抽加少許顏色，翻炒幾下，出鍋裝盤。