據說吃隔夜的東西會致癌。為什麽隔夜雞蛋炒飯不怕致癌？

大米的成分比較簡單，大多是澱粉和水。幾乎沒有油和鹽。即使放置過夜，也不會產生有害成分。在冰箱裏保存幾天。

少油少鹽的做飯，低溫保存，甚至隔夜，只要不變質就行。每天通過食物攝入的亞硝酸鹽很少，很難達到致癌量。

註意少吃腌肉和蔬菜。