為什麽炸雞會產生很多水，而我不加水，不像在餐廳？

洗雞的時候可能沒有控制好清水。這是第壹種，第二種可能是妳燉的雞是肉食雞。雞不老，就是雞小，可能產水多。飯店的雞燉的時候，水不多，但是有壹定的量。如果雞比較年輕，就少加水，因為煮的快，如果雞比較老，就多加水，時間長。再加上端上來的時候，雞盆裏留了點汁，所以明顯是不幹的。