1.
將新鮮鮑魚放入冰水中降溫，使其低溫休眠。將處理後的新鮮鮑魚放入培養箱中，溫度控制在4-6度，以延長鮑魚的存活時間；
2.
將新鮮鮑魚撈出，放入沸水中煮半個小時以上，這樣可以很容易地將肉和鮑魚殼剝掉。冷卻後，將鮑魚單體裝入保鮮袋中，擠壓保鮮袋至排氣，然後冷凍保存在冰箱中。