豬肉壹定要有脂肪，因為這道菜既不需要油也不需要鹽，因為兩者各有各的味道。先將豬肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入碗中，加入姜絲、小米辣、老幹媽醬、醬油、料酒腌制十幾分鐘。
然後和鹹菜絲拌勻裝盤壓整齊。
然後放入燒開的蒸鍋中蒸約15分鐘。
壹道非常美味的鹹菜，蒸肉，就做好了。