做面包時黃油可以用什麽代替

做面包時黃油可以用色拉油、菜籽油代替，但是相比黃油制作的蛋糕口感要差壹些，黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，逐漸攪拌而形成的，黃油中的脂肪含量較多，色澤淺黃，質地均勻細膩，氣味芬芳。