紅燒老母雞怎麽做？

1.將小雞剁碎，倒入鍋中煮熟。放入冷水中，加入幾片姜和少量料酒，水開後撇去泡沫，小火慢燉。

2.燉40分鐘左右，撈出雞塊，放雞湯出來待用。

3、鍋中燒油，下姜、蒜、幹辣椒翻炒，下雞塊入鍋翻炒。

4、加入少量醬油上色。

5.將雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火煨。