1、清洗幹凈，用了小牙刷把根部刷幹凈。
2、陰幹水分，把梅幹菜用布蓋住，待其變黃後切段。
3、壹層梅幹菜壹層鹽，在用手使勁搓揉，盡量讓每根梅幹菜都和鹽充分融合。
4、找重物壓壹段時間。選擇太陽好的日子，曬幾天就變成我們常見的梅幹菜了，和筍混合就是筍幹菜啦。