涼皮介紹

涼拌米線是漢族的壹道美味名菜，屬於粵菜。粉絲根據個人喜好切成合適的寬度，放入沸水中煮2分鐘，然後放入冰水中冷卻，瀝幹水分備用。蝦橫著切，不用刀切，去腸泥，刻花枝切成小塊，用開水燙至熟，放入冰水中冷卻。將粉絲、方法(2)中制備的配料、羅勒、芫荽粉和調料混合均勻，將萵筍葉鋪在盤子上，然後將混合好的粉絲放在萵筍葉上，再放上薄荷葉，即可食用。