1、將蓧面和洗凈的莧菜拌勻，上鍋蒸3-4分鐘。
2、多切壹些蒜泥，加入鹽、少量糖、胡椒粉、味精、雞粉，加入適量花椒油，攪拌均勻，再加三到五滴香油。
3、莧菜蒸好後腰先揭開鍋蓋，再關火，防止蒸汽滑入鍋中，蒸好的莧菜抖散，晾涼。
4、莧菜和味汁拌勻，裝盤即可。