(1)甲魚宰殺洗凈，用開水燙透，去皮備用。
(2)另取湯鍋，將甲魚放入湯中，煮至八成熟，去骨備用。
(3)將海參、魷魚、冬筍切成5cm見方的薄片，放入沸水中焯1分鐘。將20克色拉油加熱至五成熱，放入蔥、姜，放入甲魚、海參、魷魚、冬筍和方法2中的原湯，燒開，放入鹽、味精、花椒粉和醬油，然後小火煨10分鐘，倒入甲魚形蓋碗中即可食用。