除了破壞香蕉裏面的營養物質以外,蒸出來的香蕉口感也不是很好，就像是爛掉的壹樣，味道也不怎麽好聞.。
香蕉如果蒸、煮著吃，大部分維生素B族、維生素C等水溶性的營養素都會丟失掉。所以，生果，直接吃，或榨汁吃。如果怕吃生冷的東西，就稍微熱壹下就行。