長冰粥是由米粥制成的冰凍食品。長冰粥通常是將煮熟的米粥倒入容器中，放入冰箱冷凍，使其凝固成為冰塊。然後，將冰塊取出並用刨冰機或刀具削成細小的顆粒狀，再用甜味的糖水或果汁澆在上面，最後加入壹些水果、果仁或其他配料，制成壹種清涼可口的冰粥。