1，如果魚湯太腥，可以加入姜、蔥、蒜、料酒等調料去腥，調料的香味也可以掩蓋腥味。
2、鍋中加入酒翻炒。可以把魚放在鍋裏加點米酒炒壹會兒，腥味就去除了。
3、可以在魚湯裏加入蛋清，這樣不僅可以去除魚腥味，還可以讓魚湯更加鮮美，魚也不會散。