燕麥是禾谷類作物，為壹年生草本植物，其植株由根、莖、葉、穗、花和穎果組成。燕麥的壹個生活周期可分為3個階段，即營養生長階段、營養生長和生殖生長並進階段、生殖生長階段。燕麥生長發育的不同階段，對光照、溫度、水分、土壤養分的要求強度有異。