配料:茄子
做法:茄子裹上澱粉，油熱後放入茄子，炸至變軟取出，油溫高後再放入，10秒後取出。
將材料放入熱油中翻炒，2大勺糖，2大勺醋，1大勺油，2大勺醬油，1大勺生抽和半碗水，翻炒均勻，倒入醬汁翻炒至粘稠，放入茄子，撒上香菜即可食用。