即食海參需要用開水焯壹下再吃。開水是為了去除海參表面的異味和雜質，使其更加嫩滑可口。具體步驟是將海參放入清水中浸泡壹會兒，然後將水燒開，將海參放入沸水中焯壹段時間，大約需要2-3分鐘。焯水後，海參表面會變得白嫩，質地會更軟。焯水後，可以根據個人喜好選擇不同的烹飪方法。