壹般來說，姜湯只需要小火煮10分鐘左右即可。煮姜湯最好用老姜，因為從功效上來說，老姜比新姜好。因為生姜中含有的能促進血液循環的酒精會因熱量高而揮發，也就是說，長期食用姜湯會失去原有的功效。可以把姜切成粉，把壹瓣蒜切成泥，把兩根小蔥切成小塊，然後把壹勺紅糖切到杯子裏，再加入新鮮開水，蓋上鍋蓋煮。