1、防潮巧克力糖皮的優點是非常好用，細膩，延展性好，防潮、塑型能力強。
2、防潮巧克力糖皮的缺點是價格昂貴，性價比低，不夠經濟實惠。巧克力，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。