紅薯是什麽，怎麽吃？

紅薯，俗稱角質薯，纏繞著藤蔓；野生塊莖多呈圓柱形或桿狀，栽培的形態變化較大，如掌狀、桿狀或圓錐狀，表面呈褐色或黑色，橫切面呈白色、黃色或紫色。有降火的功效，做湯很理想。另外還有紅薯蒸肉。海南的紅薯很多，便宜，壹斤2塊錢左右。它是壹種健胃的保健食品。紅薯在四川又叫塊根山藥，有類似的健胃功效，味道也差不多。