拉油的時候火鍋裏有很多氣泡。是清油火鍋。用消泡劑完全沒有效果。請問，這個舊油該怎麽處理

妳的火鍋菜裏應該有很多堿性的菜。堿性越強的菜煮的越多，油裏的氣泡就會越多。食用堿和片狀堿在白水裏煮都會有氣泡，更不用說火鍋油了。當妳吃巴贊海椒時，這種油應該是最糟糕的。目前沒有有效的解決方法。可以嘗試用酸性物質調和，用酸堿中和。這種情況下洗油效果不是很好，可以加點白醋。