1、將鴨蛋洗凈晾幹，用米醋浸泡，以醋漫過鴨蛋為好，時間是浸泡二十分鐘。[目的是殺菌消毒]
2、二十分鐘後，在醋裏將鴨蛋表皮洗凈，趁濕在鴨蛋表皮滾上壹層細鹽，放入塑料袋紮緊密封。外層最好再套壹層黑 色塑料袋，目的是避光保濕，利於鹽分滲進鴨蛋。
3、放在溫度適中的陰涼地方，二十五天後，噴香流油的鴨蛋就可以蒸熟食用了。