芥末:5，開水:1000ml。
做法如下:
1.將芥菜洗凈，放在陽臺上晾幹。
2.燒水，用開水燙菜。
3.當芥末變得更綠時，拿出來放在瓶子裏。註意，瓶子要提前清洗幹燥，瓶子壹定不能沾油。
4.瓶子裝好後，把妳剛才用來煮菜的水倒進瓶子裏，然後在菜上壓壹些重的東西，保證菜完全泡在水裏。
5.壹般要腌制五六天。成品如下: