1、鵝1000g，蔥姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。
2、鵝肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水後撈起。
3、鍋內倒油燒至5成熱，加入八角和生姜片爆香。
4、倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒，生抽，加入開水。
5、大火燒開5分鐘後轉小火煮至鵝肉熟，裝盤後，撒上蔥花即可。