在沸水中煮三分鐘。
3取出，清洗並瀝幹。
4蓮藕去皮洗凈。
5蓮藕切塊待用。
6在鋁鍋中加入適量的水。如果用鐵鍋，湯很容易變黑。倒入排骨，加入適量姜片，大火煮半小時，撈出浮沫。
七個半小時後，倒入蓮藕，燒開，轉小火燜壹小時。
加壹茶匙鹽，壹點雞精，或者不加，煮之前撒壹點蔥花。