1，促進血液循環:降低血栓形成的概率。
2.改善消化系統功能:減少膽囊炎、膽結石的發生。
3、保護皮膚:在皮膚上塗抹橄欖油可以對抗紫外線，預防皮膚癌。
4.改善內分泌系統功能:目前橄欖油已成為防治糖尿病的最佳食用油。
5.對骨骼系統的好處:幫助人體吸收鈣、磷、鋅等礦物質，能促進骨骼生長。
6.抗衰老。