它指的是黑色的值得稱贊的面包，通常是在制作過程中加入黑麥粉或焦糖醬等配料制成的。此外，可可粉與面粉混合後，還可以使其看起來呈黑色，然後加入黃油皮，撒上脆片，剛出爐就聞到壹股香味。
以黑松露墨魚鹽為例，在面團中加入墨魚汁，面團中包裹著同樣的黑松露。烘焙時黃油融化，飽滿的黃油和黑松露的濃郁香氣是很好的“黑化”呈現。