四川大竹醪糟實踐視頻

竹醪【原料】糯米，醪曲。[方法] 1。將糯米泡發，蒸熟，取出攤平，倒入冷水，保持30 ~ 32℃；2.放入碗中，均勻放入酒釀曲，中間挖壹個洞，蓋緊碗，用棉布包裹，保持溫度在30 ~ 32℃之間；3.當醪液浮起，中心孔充滿水汁時，即可食用。【特色】四川醪糟種類繁多，其中以大竹醪糟最為著名。具有口感香甜爽口，酒香四溢的特點。