將壹杯白米酒、壹杯生抽、壹杯糖、壹杯香油(按1 _ 1 _ 1:1的比例)混合調制。無論是涼拌素菜，葷菜，燒烤，面條，都可以。
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適用菜品:可以用來做三杯雞，三杯鴨，三杯帶醬章魚。三杯雞據說起源於江西，後來流傳到臺灣省，成為臺灣美食的代表菜。做飯的時候不需要水，只需要壹杯醬油、油、米酒就可以燉。