配料:紫蘇葉、蚌肉、幹紅辣椒、生姜若幹、青蒜、料酒、鹽、澱粉、水、醬油、蠔油。
炒河蚌。將貽貝斜切成大塊，加入姜末、少許鹽和料酒腌制10分鐘。青蒜切粒，澱粉水和蠔油調成醬，幹紅辣椒放鍋裏小火炒，剩下的油快速翻炒貽貝，倒入青蒜和炒好的幹紅辣椒翻炒，噴少許醬油上色，倒入醬料。