1、需要扒皮的。
2、“扒皮魚”正式名字為“綠鰓馬面魚”或“綠鰭馬面魚”，是壹種頗有經濟價值的魚類。扒皮魚的魚皮像砂紙壹樣粗糙，因為這壹緣故，必須將皮扒掉才能烹煮，因此也有“扒皮魚”這壹俗稱。其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工制成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之壹。