壹:蚌，貝類中的珍品，因其表面光滑，有漂亮的紅、棕、黑花紋而得名。
二是蛤肉鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸組成和比例合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，易被人體消化吸收，含有多種維生素和藥用成分。它含有鈣、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素，可作為人體營養品和綠色食品。