2.清蒸魚做法:鱸魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切成花刀。在魚上抹壹點鹽和料酒，把蔥姜絲放在魚嘴裏腌壹個小時。將蔥、姜和紅辣椒切絲，大蒜切片。醬油2勺，糖1勺，香油幾滴，水適量，調成醬備用。將鹹魚放入蒸鍋蒸約10分鐘。