1.蓮藕富含維生素C和優質蛋白質。其氨基酸組成接近人體需要，便於人體吸收和補充氨基酸。
2.蓮藕含鐵量高，經常食用可預防缺鐵性貧血；
3、富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱疾病有益；
4、含有鞣酸有收縮血管、止血的作用；
5、可以消暑。