準備食材:小米椒、蒜、姜、鹽、糖、醋、白酒。
將小米椒洗凈，撈出瀝幹水分。把小米椒攤開，曬幹。用剪刀剪去尾枝，大蒜去皮，生姜切片。將辣椒放入玻璃缸中，將調味酒倒入缸中，辣椒不吃。表面撒壹層薄薄的鹽，蓋上密封蓋浸泡壹個月，就可以吃了。