黃瓜10斤，鹽2斤，姜2斤，高度白酒7斤，蒜半斤，糖7斤，味精1斤，辣椒1斤，醬油。
酸洗方法:
1.將黃瓜洗凈，控幹水分，將黃瓜切成兩段，用2公斤鹽腌制12小時，去除水分；
2.辣椒洗凈，控幹水分，將辣椒切成兩瓣；
3.將黃瓜和辣椒在罐子裏混合，倒入所有調料，用石頭將蔬菜壓實；
4、腌制半個月以上即可食用。