利用低溫將煙熏的香味慢慢融入到魚肉中，使得食物不被熏熟，彈性依然，有壹種淡淡的煙熏香味，口感極好。
推薦挑選冰酒，冰酒的甜度和濃郁度都非常高，而且它的甜度和酸度達到了奇妙的平衡，因而喝起來驚人地優雅芬芳。成熟而濃郁的水果風味，恰到好處的酸度，和煙熏的三文魚和諧而美好。