答：妳好，將蝦蛄(蝦虎)洗凈瀝幹，姜、蒜和長青椒切條油鍋燒熱，倒入蝦菇炸變紅色撈出。再次把蝦菇倒入油鍋復炸2分鐘左右，鍋中留些底油，將姜、蒜、青椒末煸香，把炸過的蝦菇倒入壹起炒，然後加入2勺料酒和撒上椒鹽翻炒入味後裝盤