炸帶魚壞了怎麽辦？

很簡單。不管炒什麽魚，在炒菜前都要用生姜擦壹下鍋，這樣魚就不會斷，也不會粘鍋。

炸帶魚的小技巧；

1，包好的帶魚要用廚房紙擦幹，不然水分太多，炸好的帶魚容易斷；

2.帶魚蘸壹層幹粉不容易散；

3.煎帶魚的時候壹定要等壹面煎好了再翻面。如果沒有炒好，帶魚肯定會變得支離破碎。