1，淩波魚肉質細膩鮮美，魷魚肉如蒜瓣，蒸後易散，但肉質有彈性，而海鱸魚肉柴腥，淩波魚好吃。
2.脂肪含量:魷魚海鱸魚的含量高，入口即化。海鱸魚脂肪含量低，肉是柴火。淩波魚脂肪含量適中，味道鮮美。淩波魚很好吃。