練習？
1，雞蛋打成面粉，加入鹽和堿攪拌。
2.揉好的面條，讓它醒10分鐘揉5分鐘，再醒10分鐘揉5分鐘。
3、面粉面團搓長，切成小條。
4.搟成扁面團胚，兩面沾油，醒發半小時。
5.將生面團的兩端拉成條狀。
6、鍋煮好後，撈起涼水，倒入肉湯中燒開，再放入蔥段。