2.將新鮮的豬蹄洗凈，用開水燙壹下，去掉粘在豬蹄表面的筋膜。
3.放在高壓鍋裏，讓水剛好過筋。
4.燉蹄筋1小時。
5、時間到了，拿起看燉，直到個人覺得硬度適中。
6.重新排水。將燉好的軟筋、鮮排骨、沙參、生姜浸泡20分鐘，加入3人水，與“排骨”壹起燉30分鐘，飲用時加鹽。