虎斑石是壹種常見的石斑，顏色為黃色至淺棕色，以金黃色為最佳。它有五條不規則的深褐色條紋垂直排列，全身布滿密集的微小褐色斑點。條紋上的斑點顏色較深，尾柄後半部有黑色馬鞍狀條紋。魚皮很厚，魚頭飽滿，肉質酥脆。