催熟劑的成分是乙烯。
催熟劑是指大部分蔬菜在未成熟時塗上“催熟劑”，提前上市，進入百姓餐桌的壹種化學物質。催熟劑如果過量使用，是否會對消費者的健康造成危害，但目前還沒有相關部門給出明確的說法。
1.花甲含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、磷、鐵、碘等營養成分。對人體有以下作用:(1)輔助治療缺碘性甲狀腺腫。(2)抑制肝臟中膽固醇的合成，對高血脂患者有輔助治療作用。(3)豐富的維生素可預防腳氣、神經性皮炎、口腔潰瘍、夜盲癥。
2、花甲含有多種細菌，食用花甲時壹定要註意徹底煮熟。而且脾胃虛寒的人不宜吃花甲。