煮小米粥放堿面好嗎

做小米粥的時候不要放堿，因為堿面會破壞小米粥裏面的營養成分，撿的缺點就是將食物中的維生素B和維生素C有較強的破壞，影響吸收利用，所以最好不要放堿面。可能有的早餐店裏煮的粥就是放了堿面，看起來小米粥更粘稠，賣相更好。但是自己吃最好不要放堿面。