1.適量的豬肉、
2.準備調料，醬油，辣椒粉，花椒粉，糖水，澱粉，鹽。將豬肉切片。
3.加入醬油、辣椒粉、花椒粉、糖水、澱粉、鹽、料酒，拌勻，放置壹兩天。
4.用繩子吊起來，
5.懸掛在通風處，
6.幹燥，
7.風幹叉燒肉。
技巧
風幹叉燒肉如果用炭火熏制會更香更有鹹肉味。