新鮮雞肺中的蛋白質含量

19.4%。雞肉的蛋白質含量比鴨肉高。雞肉平均含蛋白質約19.3%，鴨肉平均含蛋白質約15.5%。雞胸肉仔雞肺臟蛋白質含量約為65438±09.4%。雞肺是雞的主要呼吸器官，平時需要過濾空氣。雞的生活環境通常較差，在其生長發育過程中容易感染禽流感病毒等各種病毒。