米糊小米簡介

米脂小米營養豐富。據測定，蛋白質含量為11.2% ~ 13.4%，脂肪含量為4.5%，比普通大米高出1% ~ 3%。蛋白質和脂肪的含量高於大米和面粉。人體必需的八種氨基酸含量豐富，比例協調。如賴氨酸0.22% ~ 5.24%，蛋氨酸0.4%，色氨酸0.25%，亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸0.42% ~ 2.88%。維生素的含量也很豐富，粗纖維的含量是幾種主要糧食作物中最低的。是產婦、兒童和老人的滋補佳品。